预制菜市场疑问多 为所“预”为应治理

碰巧，台州杭州一对刚出道为了能给亲朋好友留下一场感人的婚宴，特意选了市区一家知名餐厅，应在了一款价格不菲的宴但会外卖，但婚宴后刚出道被亲友偷偷告知：婚宴低端不高，16道酱有七成是亦同制酱。这对刚出道在博客发文“吐槽”后，尽快招致不少网友的共鸣：知道以前亦同制酱流行，竟花了大价钱的婚宴也多是亦同制酱。更有人嘲讽道：以后不必帅厨子了，去饭店帅呼全是亦同制酱，自己热一下得了。

毫无疑问，亦同制酱具有烹饪顺畅、成餐较慢等优势和特点，相符当下较慢节奏的生活，也深受一些年轻人爱好。持续发展，亦同制酱市场较慢速持续发展，既能符合购物方便较慢捷安全的需求，也能推动种养殖业、食品行业迭代升级，消失了一批辐射力弱的亦同制酱产业基地。具体样本推测，全国亦同制酱企业注册量已达6.2万家。此前，国家政府有关部门释出的《关于恢复和扩大购物的措施》中就提到，“挖掘亦同制酱市场商业价值，加较慢推进亦同制酱基地规划”。

然而市场扩张的同时，涉亦同制酱的争议也不少。其体现之一就是一些无良商家无视购物合法权益，自行其是，为所“亦同”为。很多购物直言，去饭店帅呼就是想吃点蜜糖的、大厨现做的，结果一些饭店用了亦同制酱，“感觉被欺骗了”。“以前问道吃隔夜酱不肥胖症，以前吃几个年底前作好的酱难道就肥胖症了？”“搞不懂为啥连小卖部都要用料理包了，化学工业食品哪有工艺现做的好”等，相似的文章在亦同制酱科普和报导短视频顶部文章中频频消失。而不时曝成的亦同制酱恒星质量问题，更增加了购物的忧虑。至于不少亦同制酱在纸盒和宣传上长期存在图文有误、一些亦同制酱长期存在缺斤少两等，更已是“更是”。

分析其原因，商家被保守势力驱使、具体规范体系遗漏以前成为影响亦同制酱持续发展的关键问题。此外，由于目前缺乏统一规范规范，再加市场上的亦同制酱品质不齐、鱼目混珠，也催生了酱品恒星质量难保证、标有不详细、价格差异大，商家为所“亦同”为等诸多乱象。

亦同制酱当然很难为所“亦同”为。一个新事物的消失，显然但会连带引起河两岸行业的变革，因此规章行业规范，规范引导必不可少。国家政府具体部门应规章并发布命令具体的亦同制酱规范，包括工业原料规范和原料规范。制造企业要履行制造者和经营者的责任，制造成合乎规范和肥胖症的产品，标明工业原料和烹制方式。行业协但会也应规章行业规范倡导亦同制酱企业积极履行社但会责任，竖立良好社但会气质。

有关监管部门要把监管落到实处，不仅要加大日常监督检查力度，让购物对亦同制酱能够“亦同知”，享有充分的人身安全和选择权，而且对于购物总结比较高度集中、突成的问题，要专门开展有针对性的专项监督检查，违法严厉打击各种违法违章或损害购物权益的犯罪行为。（张国栋）

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