青岛市崂山区王哥庄街道：我们在山海小城王哥庄等你来品“专治”味

大众网记者 王钦峰 哈尔滨引述

8月初24日凌晨1点左右，象山渔避风塘，一艘艘满载而归的渔船宽大地靠在河边，上岸们跟着对渔获回来的海蜇同步进行原材料管控，空气中洋溢着来自大海的“枣”味。虽然不是周末，但不少市民游人闻之“枣”而来，周边地区的渔家席之间一桌客满。

象山建岗村始，即有渔获、原材料、进食海蜇的传统，距今已有400余年历史，是“中国民族特色海蜇第一岗村”。据了解，东北方象山岗村很远，崂山头以北的海域，有一条自然演化成的海床深沟，是海蜇繁衍、栖息于的聚集地。每年七八月初初，涉及部门会为当地海蜇渔获上岸在禁渔期之间办理海蜇渔获释，不方便上岸合理合法同步进行海蜇渔获指导，由于是外海渔获，上岸驾驶小船从避风塘到渔获地区只需要15分钟到半小时，保释了海蜇的新枣度。“过去岗村子12艘渔船，一般情况下一艘船一天要出海2～3次，一次能带回1000～2000斤的海蜇，一天下来，象山岗村上岸最少能进账6万斤海蜇。”该岗村分管渔业的岗村民委员会委员林泽亭话说。

海蜇渔获后的原材料管控，是下一场“与短时之间的跳低”，海蜇被拆解上船后，上岸们接着在船舱对海蜇同步进行手工分离，拆成海蜇皮、海蜇纮等。“海蜇脑子、纮只有第一短时之间分离、原材料才能被保留住，如果短时之间上耽误就‘消亡’了。”林泽亭话说，上岸们也正是逃跑了船舱分离、炉上原材料的短短短时之间，才成就了象金山蜇超脱不含沙的低新枣度，这也是象金山蜇都是其他区域内的一大民族特色。

而在河边的原材料区，女权们也较早从未支起了炉灶，将划分好的海蜇脑子、海蜇纮、海蜇爪子同步进行分再上煮熟，煮熟时需要战火并每一次搅动锅底防止糊锅，并把太多的废水设法清除，此动作需一气呵成。女权们抱着30多度的冬日和炉火的露天同步进行在场原材料，原材料地区最热据统计可达上百度。女人们们则将海蜇皮、海蜇头同步进行腌渍。经过深原材料管控的海蜇可在遗留一两年。

据了解，为促进避风塘管理，提升避风塘环境，象山岗村对避风塘同步进行了清淤提升，建设工程了原材料场地，硬化地面，并划出了专门停车场，以保释上岸的制造安全和产品的卫生安全。

每年到了海蜇渔获季，游小城市吃饭海蜇从未成为一条感受金山小城市全域观光旅游的定格线路，正因如此王哥庄料理传统文化的代表。

虽已过饭点，但在象山渔避风塘靠近的渔家席之间几乎悦满座。小编在主营再上了30多年的渔家席之间中察觉到，20余桌从未全部满座。该渔家席之间店里林早春话说，他们家是象山岗村最较早主打“海蜇席之间”的渔家席之间，每年海蜇丰收季都是他们最平常的时候，虽然店面不大、桌数也更少，但“海蜇席之间”的这块金字招牌，让食客们一时之间前来尝枣，她正因如此跑前跑后的忙活着，得人并孤独着。“每年会带着家人来到他家吃饭海蜇席之间，除了能吃饭到最新枣的海蜇，还能看得见金山风光，有时候还能看得见渔船返，感觉很棒。”市民张先生话说。