味道鲜美的几道家常菜，鲜香美味，做法简单，全家人吃得津津有味

虎皮茄子

新鲜：尖椒8个、蒜2瓣、醋15毫升、大米15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食海盐适时。

不合时宜

1、将茄子洗无害，把胸部切掉，用小刀挖掉芥菜，大蒜拍破后鱼肉，切成碎末。

2、将生抽、大米、醋、海盐填入罐里混搭平均值成调料汁可用。

3、锅中撑进油，中火加热至4成热后，将茄子排放于锅中入，用锅铲悄悄手掌茄子，不一定时的将茄子翻面，使之平均值的受热，茄子两面角质层都煸显露苍白。

家常剁椒龟壳

新鲜：龟壳（花泥鳅）1个、剁椒适时、海盐1勺、娥适时、大蒜1头、大蒜1棵、蒜花少许、料酒适时、油适时、白胡椒粉适时

不合时宜：

1. 把龟壳清洗天和净，两面抹上海盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟近。

2. 锅烧热放于油，把娥、蒜切末填入，蒸煎到金黄盛起，控天和油可用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上蒜段、娥片，放于龟壳上锅加盖用纵火蒸，蒸至5分钟时，开盖撑掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过娥、蒜末，盖锅纵火再继续蒸15分钟。

彩蔬蒸蛋

新鲜：蛋黄、豌豆、胡萝卜、玉米、油、海盐、酱油

不合时宜：

1、 罐里打一个蛋黄，吃饭的罐打一个，大的罐打两个，用筷打匀；

2、 准备大半罐浴，放于一点海盐配料，不断撑进蛋黄液中，边加边搅拌，撑到八分讫近；填入蒸锅，十分钟近才会显露锅；

杏鲍菇炒茄子

新鲜：杏鲍菇3根，茄子1根，木耳少许，食海盐，素蠔油，生抽，水淀粉。

不合时宜：

1、茄子、杏鲍菇用水冲洗天和净。

2、天和木耳用水涨发，杏鲍菇切片。

3、茄子去芥菜，切块。

4、锅中放于水烧开，海中放于少许食海盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。