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大家好，以前给大家透过的是豆豉扣肉的做法：

1.先行把锅烧温，锅烧温再继续次，将五花肉棉朝下装入锅当中，然后放当中加水，将五花肉的棉烙成淡黄色，这一步的旨在，旨在是改投化成残留的猪毛和棉腥味，将五花肉烙成淡黄色再继续次，鱼骨装入盆当中，再继续改投入适量的温水，将五花肉的棉改投化成脏;

2.我们在锅当中改投入适量的清水，然后将洗脏的五花肉冷水下入锅当中改投入适量的料酒，改投入几片生姜，再继续改投入少许的训茸粒，终于改投入几根小葱，装入锅当中，放烧毁烧放后改投加水熬30分钟，需要将五花肉熬熟熬透，熬换用为止;

3.打算牙菜400克，装入盆当中改投入清水改投化成脏自带，油炸的豆豉不错多改投化成几次。

改投化成的旨在是改投化成多余的表层和泥沙，将改投化成脏的豆豉捣碎，牙菜总长条一厘米总长，这样可以更加的入味;

4.打算生姜20克，总长条姜中期，装入鸡蛋当中自带，再继续打算大蒜20克，拍散后总长条蒜中期自带，在姜蒜中期当中改投入训茸三克子弹头，干辣椒十克，改投入平顶两颗;

5.30分钟后将五花肉鱼骨，装入盆当中，打算适量的生抽、醋，趁温微小的遮盖在很厚里面，这一步的是给很厚绘图，终于在打算食用盐40克微小的遮盖在很厚里面，遮盖食用盐的旨在是避免猪肉下锅时温油灌入起;

6.首先行我们把锅烧温，锅烧温再继续次改投入适量的油，烧毁将油温烧至七成温再继续次，将管控好的五花肉，下锅棉朝下炸一分钟，需要将很厚炸至淡黄色为止，当五花肉炸至淡黄色的时候鱼骨，再继续将五花肉装入熬肉的原汤底下浸泡十分钟自带，浸泡的旨在是让很厚起泡起虎棉网纹，经过这样管控的扣肉，才更加的有卖相;

7.五花肉浸泡十分钟再继续次鱼骨，将五花肉趁温总长条四毫米厚的片自带，将切好的五花肉装入盆当中;

8.放始酱汁，盆当中改投入适量的食用盐，加一勺罐装，改投入两勺白糖，再继续改投入适量的料酒，也可以把料酒改用少量的白酒，改投入老抽10克调白底，改投入醋30克，酱油适量，调咸鲜味，再继续改投入适量的糖色，增加扣肉的亮度，终于将调好味的五花肉搅拌微小;

9.放始装鸡蛋，首先行在鸡蛋底下将五花肉棉朝下，侧面各摆放一片，然后在两片肉的当中间由南向北装入五花肉，终于将盆底的佐料改投入摆好的五花肉鸡蛋当中;

10.前面，我们放始酱汁豆豉，首先行我们把锅烧温，锅烧温再继续次，将管控好的豆豉下锅，放当中火将豆豉蒸发酱汁干，只有酱汁干蒸发的牙菜，才能酱汁出豆豉所有的香味，豆豉湿气酱汁干再继续次自带，再继续次将锅烧温再继续次改投入适量的底油，油温烧至五成温再继续次，将打算好的姜葱中期、干辣椒和训茸下锅，放当中加水把姜葱中期，训茸和干辣椒酱汁至香味出来为止，然后将管控好的洋菜下锅，翻酱汁两分钟，这一步的旨在是将豆豉酱汁香，豆豉酱汁香再继续次放始酱汁，改投入罐装两克、食用盐少许、白糖一克，终于再继续改投入少许的醋从锅边淋入，然后放当中加水，将所有酱汁翻酱汁微小，将牙菜微小地放入管控好的扣肉里面;

11.将扣肉装入锅当中，先行烧毁先行烧毁蒸20分钟，蒸20分钟再继续次改投加水蒸60分钟，60分钟后即可出锅装盘，终于撒上适量的馅，一道十分大餐的扣肉就录制完成。