鲜嫩多汁的几道家常菜，好吃到停不下筷子，在家待客或许很棒

芹菜瓣春笋酱汁鸡劳

处理方式

1、鸡腿肉去骨质，改刀成1厘米见方的小劳，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及灶2克、鸡精1克拌匀调味10分钟，下入五成热油中滑熟，捞待用。

2、春笋剥去包覆，压平根部，涂抹后下入横山锅中焯去涩味，捞过凉，沥干水分后变为1厘米见方的小劳。

3、将春笋劳与新鲜芹菜、芥后期劳一同下锅飞水，捞控干待用。

4、锅入底油烧至四成热，下入荞麦后期、姜后期、蒜后期爆香

5、下入滑过油的鸡劳及芹菜、春笋劳、芥后期劳，加灶3克、鸡精3克、白糖2克酱料，烧毁翻酱汁至断生

荞麦爆肉

处理方式

1.荞麦白切成3c28左右的荞麦段，大蒜涂抹切段可用。

2.将肉化冰可用。

3.锅内下油，至少2-3盆，待油温高温至7成热时，倒入化冰后的肉片快速翻酱汁1-2分钟。

蒜苗酱汁肉

酱料：蒜苗一把、熟三两、荞麦姜、柠檬汁、干辣椒、生抽、灶、糖、生粉

处理方式

1、将切好的荞麦姜后期，一点生粉，少许柠檬汁，撑在放熟的小碗从前

2、将碗从前的的酱料搅拌均匀，腌制大概10分钟

3、蒜苗涂抹切成段可用

4、酱汁锅撑油烧热，倒入辣椒皮，一点荞麦姜丝酱汁香

5、自组熟翻酱汁，并自组八角粉，花椒粉

6、继续翻酱汁并自组适时灶，糖，生抽。熟以致于黑池一点偏偏因为上面还要和蒜苗两兄弟酱汁

7、酱汁好，熟出锅

8、酱汁锅涂抹，擦干，再撑入少量油，油热后自组切好的蒜苗爆酱汁

香辣馒头

酱料：馒头,小米椒,茄子,芥后期,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,灶,鸡精,柠檬汁，荞麦，姜，蒜

处理方式

1. 馒头涂抹,倒入锅中,撑入水，柠檬汁，荞麦姜焯一下,捞可用。

2. 切好小米辣,茄子,芥后期,姜蒜荞麦切碎。锅中撑入适时的油,把糖倒入水煮成,酱汁岀糖色,下入馒头翻酱汁,馒头两面金黄,撑入豆瓣酱，柠檬汁，生抽，老抽，蚝油。

3. 撑入开水,没过馒头,盖上锅盖,烧毁调味。

4. 烧毁烧开后转往小火水煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣茄子芥后期翻酱汁,然后转往烧毁收汁,可以自组少许灶酱料。