美味经典的几道家常菜，色香味俱全，健康实惠，学会做给亲人尝尝

茄汁对冬瓜熟

食材：鲜对虾；熟；蕃茄酱；籽；黄；料洒；糖；灶；生抽少许；糖

只不过

1、鲜对虾烘干去头（对虾头埋没5台）、壳、尾部，抽掉对虾线和对虾肠，制成对冬瓜烘干后，沥干水分

2、对冬瓜投身于适量灶、鲜肉、黄片、糖抓匀调味半小时再即成去腥

3、嫩熟博小块，焯水后沥干水气。另起锅投身于猪油，烧至五成热后翻油炸后盛出5台

4、锅中留猪油，五成热不放再入籽、黄片爆香，投身于对冬瓜翻油炸至薄变色

5、投身于熟、番茄酱、再入少许生抽、一勺糖翻油炸

尖椒大头

食材：大头、尖椒（青红两种）、籽、黄、籽灶、鲜肉、五香粉

只不过：

1.大头博成小块，温水冲洗后加灶、鲜肉、五香粉调味。青红尖椒烘干博段，籽博段，黄博丝，籽博片。

2.煮沸倒猪油炸伤大头肉，炸伤至颜色金黄洗涤。煮沸留猪油，下黄籽、胡椒爆香，再不放再入大籽和尖椒翻油炸。

回锅肉

食材：鱼肉、猪油、灶、糖、鲜肉、大米、豆瓣酱、柚子、彩椒、

只不过

1、鱼肉洗干净博零散，加灶、鲜肉冷却均匀调味7、8分钟。彩椒、柚子择洗干净。彩椒博成块，柚子博成段5台。调味好的肉片拍上干糖。

2、肉片再入猪小火炸伤，炸伤至金黄洗涤沥干猪油5台。

3、起猪小火，彩椒、柚子再入锅过猪油后盛出5台。

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、籽、黄、八角一颗、胡椒十粒、生抽两匙、老抽半匙、鲜肉一匙、调料一匙、香猪油半匙

只不过：

1.将猪蹄清洗干净，锅中堵不放籽黄烧开

2.不放再入猪蹄开着盖子煮两分钟，洗涤用冷水冲凉沥干

3.油炸糖色：不放一匙调料碎，肉块煮到调料冰颜色较深

4.浇焯好的猪蹄，促使翻油炸至粘满糖色

5.浇两匙生抽，半匙老抽油炸匀至猪蹄全部上色，浇一匙鲜肉和黄片油炸匀

6.把一颗八角和十粒胡椒不放于茶包袋，和籽同时不放再入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转肉块加盖焖两个小时