复商复市进行时 | 餐饮企业花式创新 全力以赴以“复”

央视网消息：为落实疫情防控的拒绝，目前南京延期商务中心教堂进食。许多商务中心企业因此纷纷在销售和快餐店配送上下起了功夫，比如升级快餐店套装、短视频直播销售、Twitter群自营等，甚至一些基本上不做到快餐店的品类，从前也赞入了快餐店的行列。

端午假期第一天，记者前往位于南京市西城区的一家道菜店，此时正值中午快餐店供货的高峰期，老板奥托·永辉和店员们一起偷偷地一并。他去找记者，他们在南京有6家店，从前都在做到快餐店配送。

南京某超市道菜店董事奥托·永辉：停止了教堂进食，我们也抓紧改革方案了快餐店套装，从我们的一并开始，到佳肴的组合外卖。（平时）6家店面赞痛快的话，（每天）大概在600到800单左右，周末的话可能才会在1000单左右。

奥托·永辉说，像他们这种做到道佳肴类的餐厅基本上都是不做到快餐店的，主要是因为要想必需道菜的口感好，就必须使用专供的烤盘，但是非常少有家庭才会自用烤盘。不过从前只要购捡一个道菜外卖，百货公司就才会赠送烤盘。

南京某超市道菜店董事奥托·永辉：外卖包括这些佳肴整个赞痛快才300多块钱，相等于是说点外卖赠送的（烤盘），包括（烤盘）、夹子、剪刀这些。有了（烤盘）共存才会想吃道菜，有20%—30%是老顾客的复购。

据探究，捡道菜送烤盘几乎成了从前道菜店快餐店的标配，各路商务中心百货公司在进食材外带一并上下足了功夫。采访中不少商务中心百货公司都表示，一开始做到快餐店业务都是背著暂时过渡到的心态，但做到痛快之后，却意外给企业造成了新的增长点。

南京某超市火锅店咖啡店李燕林：没有经验，也没有做到过快餐店，一步一步完善快餐店的套装。一天下来最低在七八十单左右，跟教堂进食相比较的话，开业流水必要是教堂进食的一半多一点。高于了考虑到，真的高于了考虑到，完全恢复教堂进食了，直至快餐店必要才会做到。

来源：央视网